Ingredienti:
➡️ 250 gr di lasagne all’uovo
➡️ 200 gr di salmone affumicato
➡️ 1 porro
➡️ 3 cucchiai di pesto di pistacchio
➡️ 200 gr di mozzarella
➡️ 500 gr di besciamella
➡️ 100 gr di parmigiano reggiano
➡️ Sale qb (quanto basta)
➡️ Pepe qb (quanto basta)
➡️ Olio extravergine d’oliva qb (quanto basta)
Procedura:
Preparare la Besciamella:
Sciogliere 50 gr di burro in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere 50 gr di farina e mescolare energicamente con una frusta per evitare grumi.
Versare gradualmente 500 ml di latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema senza grumi.
Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere la besciamella per circa 10 minuti a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto.
Preparare il Ripieno:
Affettare il porro finemente.
In una padella, far appassire il porro con un po’ di olio extravergine d’oliva fino a quando diventa morbido.
Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti e farlo saltare per un paio di minuti.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Montaggio delle Lasagne:
Pre-riscaldare il forno a 180°C.
In una teglia da forno, stendere uno strato sottile di besciamella sul fondo.
Posizionare uno strato di lasagne all’uovo sopra la besciamella.
Aggiungere uno strato di ripieno di salmone e porro.
Distribuire uniformemente il pesto di pistacchio sulla superficie.
Versare uno strato di besciamella sopra il ripieno.
Aggiungere uno strato di mozzarella tagliata a cubetti.
Ripetere il processo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e spolverando il parmigiano reggiano sulla parte superiore.
Cottura:
Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti.
Togliere la carta stagnola e cuocere per ulteriori 10-15 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
Servire:
Lasciare riposare le lasagne per alcuni minuti prima di tagliarle.
Servire calde, gustando il delizioso connubio di sapori.
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