Cipolle Ripiene in Padella

Ingredienti:

➡️ 6 cipolle bianche medie

➡️ 200 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

➡️ 100 g di mortadella

➡️ 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

➡️ 50 g di pane a fette

➡️ 50 ml di latte

➡️ 1 uovo

➡️ 200 ml di vino bianco

➡️ 1 ciuffo di prezzemolo fresco, tritato finemente

➡️ Sale q.b.

➡️ Pepe nero q.b.

➡️ Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.

➡️ Acqua q.b.

Procedura:

Preparazione delle Cipolle:

Sbucciate le cipolle e tagliate la parte superiore di ciascuna. Rimuovete delicatamente il centro senza rompere gli strati esterni, creando uno spazio per il ripieno.

Preparazione del Ripieno:

In una ciotola, ammollate il pane nel latte fino a quando diventa morbido.

In una padella, fate rosolare la carne macinata in poco olio d’oliva fino a quando è ben cotta.

Aggiungete la mortadella tritata finemente alla carne e continuate la cottura per alcuni minuti.

In una ciotola, mescolate la carne e la mortadella con il pane ammollato, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempimento delle Cipolle:

Riempite ogni cipolla con il composto preparato, premendo delicatamente per compattare il ripieno.

Cottura in Padella:

In una padella ampia, scaldate un po’ di olio d’oliva e adagiatevi le cipolle ripiene.

Versate il vino bianco intorno alle cipolle.

Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere e il ripieno è ben cotto.

Durante la cottura, controllate occasionalmente e aggiungete acqua se necessario per evitare che il fondo si asciughi e bruci.

Servizio:

Servite le cipolle ripiene in padella calde, magari guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco.

Queste cipolle ripiene sono un piatto delizioso e ricco di sapori che sicuramente delizieranno il palato!

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