Un’insalata fresca e deliziosa di cachi e melagrana

Ingredienti:

➡️ 2 cachi mela

➡️ 1 melagrana

➡️ 100 g di songino

➡️ 50 g di pecorino semistagionato

➡️ 40 g di senape di Digione

➡️ 20 g di vene cress

➡️ 15 ml di olio extra vergine di oliva

Procedura:

Preparazione dei cachi e della melagrana:

Sbuccia i cachi mela, rimuovi i semi e tagliali a fette sottili.

Sgocciola i semi dalla melagrana e mettili da parte.

Preparazione degli ingredienti aggiuntivi:

Lavare bene il songino e i vene cress sotto acqua corrente. Asciugali delicatamente con un canovaccio.

Taglia il pecorino semistagionato a scaglie sottili.

Composizione dell’insalata:

In una ciotola grande, unisci le fette di cachi, i semi di melagrana, il songino, le scaglie di pecorino semistagionato e i vene cress.

Mescola delicatamente gli ingredienti per distribuirli uniformemente nella ciotola.

Preparazione della vinaigrette:

In una piccola ciotola, mescola la senape di Digione con l’olio extra vergine di oliva. Assicurati che la miscela sia ben emulsionata.

Condimento dell’insalata:

Versa la vinaigrette sulla tua insalata di cachi e melagrana e mescola delicatamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben conditi.

Servizio:

Trasferisci l’insalata su un piatto da portata o distribuiscila su singoli piatti.

Puoi guarnire con qualche scaglia di pecorino aggiuntiva e vene cress per una presentazione più accattivante.

Questa insalata è perfetta per essere servita come antipasto fresco e leggero o come contorno colorato e saporito per accompagnare i tuoi piatti principali.

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