Ingredienti:
➡️ Patate: 600g
➡️ Uova: 2
➡️ Latte: 100ml
➡️ Burro: 50g
➡️ Caciotta o Asiago: 150g
➡️ Mozzarella: 125g
➡️ Parmigiano Reggiano: 50g
➡️ Prosciutto cotto a dadini: 80g
➡️ Pangrattato: 2 cucchiai
➡️ Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparazione delle patate:
Lessare le patate in acqua salata finché non diventano morbide. Scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o schiaccia patate.
Preparazione del composto:
In una ciotola grande, mescolare le patate schiacciate con le uova, il latte, il burro fuso, la caciotta o Asiago grattugiati, la mozzarella tagliata a cubetti, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il prosciutto cotto a dadini. Aggiustare di sale e pepe a piacere e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione della teglia:
Imburrare una teglia rettangolare e cospargerla con un po’ di pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi.
Cottura:
Versare il composto ottenuto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
Spolverare la superficie con un po’ di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere lo sformato di patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.
Servizio:
Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servire.
Taglia lo sformato a fette e servilo caldo come contorno o piatto principale.
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