Ingredienti:
➡️ 4 fette rettangolari di pancarré per tramezzini
➡️ 400 g di formaggio fresco
➡️ 130 g di speck a fette
➡️ 100 g di maionese
➡️ 100 g di cavolo cappuccio viola
➡️ 8 cetriolini sott’aceto
➡️ 50 g di gherigli di noci, più altri per guarnire
➡️ Qualche rametto di ribes rosso
➡️ 1 mela Granny Smith
➡️ Il succo di 1/4 di limone
➡️ Prezzemolo fresco
➡️ Finocchietto fresco
➡️ Semi di papavero
➡️ Erba cipollina
➡️ Timo e altre erbe aromatiche fresche a piacere
➡️ 25 g di olio extravergine di oliva
➡️ 5 g di sale
➡️ Pepe
Procedimento:
Inizia preparando gli ingredienti. Trita finemente il cavolo cappuccio viola, taglia i cetriolini sott’aceto a fettine sottili, trita grossolanamente i gherigli di noci e affetta sottilmente la mela Granny Smith. Metti la mela affettata in una ciotola con acqua e il succo di limone per evitare che si ossidi.
In una ciotola grande, mescola il formaggio fresco con la maionese fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi il cavolo cappuccio tritato, i cetriolini affettati, i gherigli di noci tritati, qualche rametto di ribes rosso, prezzemolo fresco tritato, finocchietto fresco tritato e altre erbe aromatiche fresche a piacere. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene il tutto.
Srotola le fette di pancarré e stendile leggermente con un mattarello per appiattirle.
Spalma uniformemente il composto di formaggio e verdure su una fetta di pancarré. Sovrapponi un’altra fetta di pancarré e ripeti lo stesso processo fino ad esaurimento degli ingredienti, creando uno strato di torta tramezzino.
Fai aderire bene gli strati e copri la torta tramezzino con pellicola trasparente. Mettila in frigorifero per almeno un’ora in modo che si compatti e mantenga la forma.
Dopo che la torta tramezzino si è raffreddata in frigorifero, togli la pellicola trasparente e decora la superficie con le fette di speck a piacere.
Guarnisci la torta tramezzino con le fette di mela Granny Smith sgocciolate e le foglioline di erba cipollina.
Prima di servire, spolvera la superficie con semi di papavero per una presentazione decorativa.
Taglia la torta tramezzino a fette e servila come antipasto o piatto principale.
La tua Torta Tramezzino allo Speck è pronta per essere gustata!
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