Ingredienti:
➡️ 300 g di farina 00
➡️ 300 g di farina manitoba
➡️ 7 g di lievito di birra secco
➡️ 2 cucchiaini di zucchero
➡️ 250 ml di acqua
➡️ 125 ml di yogurt bianco
➡️ 100 ml di olio di semi di girasole
➡️ 40 g di zucchero
➡️ 1 cucchiaino di sale fino
➡️ 1 tuorlo per spennellare
➡️ Semi di sesamo q.b. per decorare
Procedimento:
In una ciotola grande, setaccia le due farine e unisci il lievito di birra secco e i due cucchiaini di zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi l’acqua tiepida e lo yogurt bianco all’impasto e inizia ad impastare con le mani o con una planetaria con il gancio a foglia.
Aggiungi l’olio di semi di girasole e il resto dello zucchero. Continua ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Aggiungi il cucchiaino di sale e continua ad impastare fino a quando il sale è ben incorporato.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividi l’impasto in 12 parti uguali.
Forma delle palline con ciascuna parte di impasto e disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando uno spazio sufficiente tra loro.
Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare i panini per altri 30-45 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F).
Spennella delicatamente la superficie dei panini con il tuorlo sbattuto e cospargili con i semi di sesamo.
Inforna i panini nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e suoni vuoti quando vengono picchiati sul fondo.
Una volta cotti, lascia raffreddare i panini su una griglia prima di utilizzarli per i tuoi hamburger.
I tuoi panini per hamburger sono pronti per essere farciti e gustati!
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