Polpette di zucchine al forno

Ingredienti per 4 persone:

➡️ 3 zucchine
➡️ 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
➡️ 3 cucchiai di pangrattato
➡️ 1 uovo
➡️ 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo o menta)
➡️ Sale q.b
➡️ Pepe bianco q.b
➡️ Olio extravergine di oliva q.b
Procedimento:

Preparazione delle zucchine: Inizia lavando bene le zucchine e tagliandole a pezzi grossolani. Se preferisci, puoi sbucciare le zucchine, ma è facoltativo. Metti i pezzi di zucchine in un robot da cucina e frullali fino a ottenere una consistenza simile a quella delle polpette. Se non hai un robot da cucina, puoi grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi e poi strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, unisci le zucchine frullate con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo leggermente sbattuto, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e il pepe bianco. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Formazione delle polpette: Prendi un po’ di composto di zucchine e forma delle polpette rotonde delle dimensioni desiderate. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di pangrattato. Disponi le polpette su una teglia da forno foderata con carta da forno leggermente unta d’olio extravergine di oliva.
Cottura al forno: Preriscalda il forno a 180°C. Una volta caldo, inforna le polpette e cuocile per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate e ben cotte. Durante la cottura, puoi girare le polpette a metà cottura per assicurarti che si cuociano uniformemente su tutti i lati.
Servizio: Una volta cotte, sforna le polpette di zucchine al forno e servile calde come antipasto, contorno o piatto principale. Puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro fresco o una salsa allo yogurt.

Per altre ricette clicca QUI

Seguici anche su Instagram foodstop

Condividi e metti Like:
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy