Ingredienti per 8 persone:
➡️ 90 g di farina
➡️ 175 g di uova (circa 3 uova)
➡️ 140 g di zucchero semolato
➡️ 135 g di gocce di cioccolato
➡️ 125 g di burro chiarificato fuso
➡️ 40 g di cioccolato fondente 70%
➡️ 25 g di miele
➡️ 15 g di cacao amaro
➡️ 8 g di lievito in polvere per dolci
➡️ Un pizzico di sale
➡️ Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Preparazione del cioccolato: Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Una volta sciolto, lasciarlo intiepidire.
Preparazione del composto: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il miele e continuare a mescolare.
Incorporazione degli ingredienti secchi: Setacciare la farina, il cacao e il lievito in polvere, quindi aggiungerli gradualmente al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiunta del cioccolato e burro: Incorporare il cioccolato fuso intiepidito e il burro chiarificato fuso al composto. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiunta delle gocce di cioccolato: Unire le gocce di cioccolato al composto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Preparazione della teglia: Imburrare e infarinare una teglia (preferibilmente con un diametro di circa 24 cm) oppure rivestirla con carta da forno.
Versare l’impasto: Versare l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Infornare la torta e cuocere per circa 25-30 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie sarà croccante e l’interno ancora leggermente morbido.
Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia. Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo.
Servizio:
Tagliare la torta a fette e servire. La Tenerina è perfetta accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una panna montata leggera.
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