Ingredienti:
➡️ 300 g di fragole
➡️ 250 g di ricotta
➡️ 200 g di panna fresca
➡️ 160 g di zucchero
➡️ 40 g di pane secco
➡️ 1 baccello di vaniglia
➡️ Menta (per guarnire)
Procedimento:
Preparazione delle fragole:
Lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente. Rimuovi il picciolo e tagliale a fettine. Mettile da parte.
Preparazione della crema alla ricotta:
In una ciotola capiente, unisci la ricotta e la panna fresca. Aggiungi metà dello zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea e liscia. Metti da parte in frigorifero.
Preparazione del pane caramellato:
Trita il pane secco finemente in modo da ottenere delle briciole. In una padella antiaderente, sciogli il resto dello zucchero a fuoco medio. Quando lo zucchero comincia a caramellarsi, aggiungi le briciole di pane e mescola rapidamente per farle caramellare uniformemente. Quando il pane è dorato e croccante, togli dalla padella e metti da parte.
Assemblaggio:
Prendi delle coppette individuali o dei bicchieri trasparenti per servire.
Distribuisci uno strato di crema alla ricotta sul fondo di ciascuna coppetta.
Sovrapponi uno strato di fragole tagliate a fettine sopra la crema alla ricotta.
Continua alternando strati di crema alla ricotta e fragole fino a riempire le coppette.
Guarnisci la parte superiore con le briciole di pane caramellato.
Finitura e servizio:
Decora ogni coppetta con una fogliolina di menta fresca.
Metti le coppette in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
Servi la crema alla ricotta, fragole e pane caramellato ben fredda come dessert.
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