Peperoni ripieni di carne e formaggio

Ingredienti:
➡️ 350 g di carne trita di manzo
➡️ 100 g di ricotta
➡️ 30 g di parmigiano grattugiato
➡️ 3 peperoni gialli
➡️ Mezza cipolla
➡️ 1 uovo
➡️ Formaggio Asiago (o altro formaggio a piacere)
➡️ Olio extravergine d’oliva
➡️ Sale
➡️ Pepe
Procedimento:
Preparazione dei peperoni:

Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia i peperoni gialli a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e i filamenti interni.
Adagia i peperoni su una teglia foderata con carta da forno e cospargili con un filo d’olio extravergine d’oliva. Metti da parte.
Preparazione del ripieno:

In una ciotola grande, mescola la carne trita di manzo con la ricotta, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata finemente, l’uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempimento dei peperoni:

Riempire generosamente le mezze metà dei peperoni con il composto di carne e formaggio. Premi leggermente il ripieno per compattarlo.
Cottura:

Trasferisci i peperoni ripieni sulla teglia e inforna nel forno preriscaldato.
Cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando i peperoni sono morbidi e la carne è completamente cotta.
Aggiunta del formaggio:

Trascorso il tempo di cottura, togli i peperoni dal forno e aggiungi qualche fettina di formaggio Asiago (o altro formaggio a piacere) sulla parte superiore di ciascun peperone ripieno.
Ultima cottura:

Rimetti i peperoni in forno e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a quando il formaggio si è fuso e ha iniziato a dorarsi leggermente.
Servizio:

Togli i peperoni ripieni dal forno e lasciali raffreddare leggermente prima di servire. Puoi accompagnare con un contorno di verdure o una semplice insalata.

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