Ingredienti
➡️ Per il pollo in salsa teriyaki:
➡️ 2 petti di pollo senza pelle e disossati
➡️ Olio di semi di arachidi q.b.
➡️ 120 ml di salsa di soia
➡️ 2 cucchiai di mirin (sakè dolce)
➡️ 1 cucchiaino di zucchero di canna
➡️ 2 cucchiai di sakè
➡️ Semi di sesamo (facoltativo) q.b.
➡️ Sale q.b.
➡️ Per il riso basmati:
➡️ 200 g di riso basmati
➡️ Acqua q.b.
➡️ Sale q.b.
Procedimento
Preparazione del riso basmati:
Lavaggio del riso:
Lava il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua non risulta chiara. Questo aiuta a rimuovere l’amido in eccesso e a rendere il riso più soffice.
Cottura del riso:
Metti il riso lavato in una pentola e aggiungi acqua (di solito il doppio del volume del riso).
Aggiungi un pizzico di sale.
Porta l’acqua a ebollizione, poi copri la pentola con un coperchio, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 10-12 minuti, o fino a quando tutta l’acqua è stata assorbita e il riso è tenero.
Una volta cotto, lascia riposare il riso coperto per 5 minuti, quindi sgranalo con una forchetta.
Preparazione del pollo in salsa teriyaki:
Marinatura del pollo:
In una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna e il sakè fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Taglia i petti di pollo a strisce o cubetti e mettili nella marinata, assicurandoti che siano ben coperti. Lascia marinare per almeno 20-30 minuti (puoi anche marinarlo più a lungo per un sapore più intenso).
Cottura del pollo:
In una padella grande, scalda un po’ di olio di semi di arachidi a fuoco medio-alto.
Rimuovi il pollo dalla marinata (conserva la marinata) e cuocilo nella padella fino a quando è dorato e ben cotto (circa 5-7 minuti).
Aggiungi la marinata conservata nella padella e porta a ebollizione. Lascia cuocere per qualche minuto fino a quando la salsa si addensa leggermente e il pollo è ben ricoperto.
Assemblaggio del piatto:
Servi il pollo in salsa teriyaki sopra il riso basmati.
Se desideri, spolvera con semi di sesamo tostati per un tocco finale.
Decora con un po’ di prezzemolo o coriandolo fresco (facoltativo).
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