IngredientiPer l’impasto: ➡️ 500 g di farina tipo 1➡️ 15 g di olio extravergine di oliva➡️ 10 g di sale➡️ 50 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra fresco)➡️ 400 g di acquaPer il topping: ➡️ 2 melanzane➡️ 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato➡️ 200 g di pomodoro (passata o polpa)➡️ 100 g di mozzarella➡️ 10 foglie di basilico➡️ 100 g di […]
Pizza Padellino alla Parmigiana Leggi tutto »
Ingredienti per 3 persone➡️ 1 pasta per pizza➡️ 100 g di salame➡️ 500 g di ricotta➡️ 20 cl di salsa di pomodoro➡️ 1 mozzarella➡️ 200 g di prosciutto crudo➡️ 1 burrata➡️ Basilico fresco➡️ Sale e pepeProcedimentoPreparazione della base: Preriscalda il forno a 250°C.Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata, dandole una forma rotonda o rettangolare a seconda delle tue preferenze.Preparazione della
Ingredienti: ➡️ 360 g di farina specifica per pizza 0 o 00 (oppure 306 g di farina 0 o 00 e 54 g di semola rimacinata di grano duro)➡️ 290 g di acqua a 4°C (molto fredda)➡️ 7 g di sale➡️ 7 g di olio extravergine di oliva➡️ 2,1 g di lievito di birra frescoProcedimento: Preparazione dell’Impasto: In una ciotola
Pizza in Teglia alla Romana Leggi tutto »
Ingredienti: Per l’impasto: ➡️ 200 g di farina 00➡️ 200 g di farina manitoba➡️ 250 g di acqua➡️ 25 g di olio extravergine d’oliva➡️ 6 g di sale➡️ 3.5 g di lievito di birra disidratatoPer la farcitura: ➡️ 400 g di passata di pomodoro➡️ 250 g di burrata (2 burrate da 125 g ciascuna)➡️ 30 g di ‘nduja➡️ 10 foglie di basilico➡️ 30 g di olio
Ingredienti per 4 pizze fritte: Per l’impasto: ➡️ 430 g di farina 00➡️ 260 g di acqua➡️ 7 g di lievito di birra disidratato➡️ 10 g di salePer la farcitura: ➡️ 400 g di ricotta di bufala➡️ 120 g di mortadella a cubetti➡️ 120 g di salamino piccante a cubetti➡️ 16 foglie di basilico➡️ 120 g di mozzarella fiordilattePer friggere: ➡️ 2,5/3 litri di olio
Ingredienti per 4 persone: Per la pizza: ➡️ 500 g di farina di frumento tipo 0➡️ 13 g di lievito di birra fresco➡️ 1 cucchiaino di zucchero di canna➡️ 1 cucchiaino di sale➡️ Olio d’oliva extraverginePer la copertura: ➡️ 180 g di mozzarella➡️ 120 g di gorgonzola piccante➡️ 6 funghi porcini➡️ 50 ml di vino bianco➡️ 2 spicchi d’aglio➡️ 1 mazzetto di prezzemolo➡️ Olio d’oliva extravergine➡️ Sale➡️ PepeProcedimento: Inizia
Pizza con Funghi Porcini e Gorgonzola Leggi tutto »
Ingredienti: Per l’impasto: ➡️ 250 g di farina Manitoba ➡️ 7 g di lievito di birra ➡️ 5 g di zucchero ➡️ 5 g di sale ➡️ 2 cucchiai (circa 20 ml) di olio extravergine d’oliva ➡️ 150 ml circa di acqua Per la farcitura: ➡️ 100 g di passata di pomodoro ➡️ 100 g
Pizza “anticrisi Leggi tutto »
Ingredienti per l’impasto della pizza:➡️ Farina tipo 00: 500 g➡️ Acqua: 300 ml➡️ Olio extravergine di oliva: 25 ml➡️ Lievito di birra secco: 7 g➡️ Sale: 10 g➡️ Malto: 1 cucchiaino➡️ Per il ripieno:➡️ Prosciutto cotto: 6 fettine➡️ Salame a fette: 170 g➡️ Mozzarella ben asciutta: 120 g➡️ Passata di pomodoro: 100 g➡️ Per spennellare e aromatizzare:➡️ Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai➡️ Basilico secco: 1/2 cucchiaino➡️ Origano essiccato: 1/2
Pizza arrotolata Leggi tutto »
Ingredienti per l’impasto: ➡️ 300g di farina senza glutine ➡️ 200ml di acqua tiepida ➡️ 7g di lievito senza glutine ➡️ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ➡️ 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il condimento: ➡️ 200g di pomodoro a cubetti (senza pelle e semi) ➡️ 150g di mozzarella senza lattosio, tagliata a cubetti ➡️ 2 cucchiai di olio extravergine di
Pizza “Dietetica” con Impasto Senza Glutine Leggi tutto »
Ingredienti per l’impasto:➡️ Farina tipo 0: 500 g➡️ Acqua: 320 g➡️ Olio extravergine di oliva: 15 g➡️ Lievito di birra fresco: 7 g➡️ Sale: 7 gPer il condimento:➡️ Stracchino: 400 g➡️ Carciofi sott’olio: 250 g Procedimento: Preparazione dell’impasto: Sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida e lasciare riposare per alcuni minuti finché non diventa attivo.In una ciotola capiente, versare la
