primo piatto

Ingredienti➡️ 800 g di gnocchi di patate➡️ 300 g di pomodorini ciliegia o datterini➡️ 1 kg di vongole➡️ 1 bicchiere di vino bianco secco➡️ 2 spicchi d’aglio➡️ 1 mazzetto di prezzemolo➡️ Olio extravergine di oliva q.b.➡️ Sale q.b.ProcedimentoPreparazione delle vongole: Metti le vongole in una ciotola con acqua salata per almeno 30 minuti per farle spurgare dalla sabbia. Cambia l’acqua un paio di

Ingredienti per 6 persone: Per i tortelli: ➡️ 350 g di pasta fresca all’uovoPer il ripieno: ➡️ 300 g di lenticchie lessate➡️ 85 g di mascarpone➡️ Un pizzico di noce moscata➡️ Qualche rametto di timo➡️ Sale e pepePer il condimento: ➡️ 100 g di salsiccia di tacchino➡️ Qualche rametto di timoProcedimento: Prepara il ripieno: in una ciotola grande, unisci le lenticchie lessate, il

Ingredienti: Per la pasta fresca: ➡️ 300 g di farina 00➡️ 3 uova medie (circa 150 g)➡️ 2-3 cucchiai d’acquaPer il ragù: ➡️ 300 g di carne trita di maiale➡️ 300 g di carne trita di vitello➡️ 20 g di sedano➡️ 50 g di carote➡️ 50 g di cipolle➡️ 50 g di olio extravergine di oliva➡️ 2 rametti di timo➡️ 50 g di vino rosso➡️ 50 g

Per il ragù di lenticchie: ➡️ 1 cipolla bianca➡️ 1 carota medio-grossa➡️ 1 gambo di sedano➡️ 2 spicchi d’aglio➡️ 1 cucchiaio di olio di cocco➡️ 100 g di lenticchie rosse➡️ 4 cucchiai di concentrato di pomodoro➡️ 400 ml di brodo vegetale➡️ 400 g di passata di pomodoro➡️ 1 cucchiaio di zucchero di cocco (o di canna)➡️ 1 foglia di lauro➡️ 3 rametti di timo➡️ Per gli spaghetti di

Ingredienti:➡️ 600 g di zucca lessata➡️ 70 g di parmigiano grattugiato➡️ 4 uova➡️ 200 ml di latte➡️ 300 ml di panna➡️ Sale➡️ Pepe➡️ Burro per imburrare gli stampi Procedimento: Preriscalda il forno a 180°C e imburra gli stampi per gli sformatini.In una ciotola capiente, schiaccia la zucca lessata fino a ottenere una purea liscia.Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.In un’altra ciotola, sbatti

Ingredienti: ➡️ 800 g di barba di frate➡️ 400 g di robiola➡️ 200 g di latte➡️ 200 g di panna fresca➡️ 150 g di semola di grano duro rimacinata➡️ 80 g di formaggio grana grattugiato➡️ 10 g di amido di mais➡️ 3 spicchi di aglio➡️ 2 uova➡️ Olio extravergine di oliva➡️ Sale➡️ Pepe Procedimento: Preparazione della barba di frate: Pulite accuratamente la barba di frate, eliminando eventuali

Ingredienti: ➡️ 1 kg di vongole già spurgate➡️ 320 g di linguine➡️ 1/4 di cavolo cappuccio viola➡️ Taralli➡️ Limone➡️ Aglio➡️ Prezzemolo➡️ Vino bianco secco➡️ Olio extravergine di oliva➡️ Sale Procedimento: Prima di iniziare, è necessario pulire accuratamente le vongole. Le vongole spurgate sono già state sottoposte a questo processo, ma è sempre consigliabile sciacquarle sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. Metti le

Ingredienti: ➡️ 500 g di pasta corta (penne, rigatoni, farfalle, ecc.) ➡️ 60 cm di salsiccia ➡️ 1 litro di passata di pomodoro ➡️ 1 bicchierino di cognac ➡️ 1 scalogno ➡️ 300 ml di panna fresca ➡️ Peperoncino q.b. ➡️ Olio di oliva q.b. ➡️ Sale q.b. ➡️ Pepe q.b. Procedura: Preparazione degli ingredienti: Sbuccia e trita finemente lo scalogno. Rimuovi la pelle dalla

Ingredienti: ➡️ 700 grammi di cavolfiore ➡️ 500 ml di besciamella ➡️ 150 grammi di parmigiano grattugiato ➡️ 1 uovo ➡️ Sale q.b. ➡️ Un pizzico di pepe ➡️ Noce moscata q.b. ➡️ 1/2 mazzetto di prezzemolo ➡️ 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ➡️ Pangrattato q.b. Procedimento: Preparazione del cavolfiore: Pulire il cavolfiore, tagliarlo a cimette e lessarlo in abbondante acqua salata fino a