secondo piatto

Zuppa di pesce tradizionale

Ingredienti:➡️ 500 g Pesce da zuppa (varietà mista)➡️ 50 g Sedano➡️ 30 g Carota➡️ 80 g Olio extra vergine d’oliva➡️ 500 g Pomodori pelati➡️ 250 g Cozze➡️ 200 g Calamari➡️ 500 g Scorfano➡️ 400 g Pesce di mare (grongo, San Pietro, coda di rospo)➡️ 1 Cipolla➡️ 4 Spicchi di aglio➡️ 1 Peperoncino➡️ 1 Mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo)➡️ 4 Gamberi➡️ Crostoni di pane tostato Procedimento: Preparazione degli ingredienti: […]

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Pesce spada alla ghiotta

Ingredienti:➡️ Pesce spada: 300 g➡️ Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai➡️ Patata: 200 g (mezza)➡️ Pomodori pelati: q.b.➡️ Olive verdi: 7➡️ Capperi sottosale: 1 cucchiaio➡️ Peperoncino piccante: 1➡️ Basilico: q.b.➡️ Sale: q.b.➡️ Pepe: q.b. Procedimento: Preparazione degli ingredienti: Tagliare il pesce spada a cubetti di dimensioni uniformi.Affettare le olive verdi.Tritare finemente il peperoncino piccante e il basilico.Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti.Preparazione del sugo:

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Cotolette di melanzane alla caprese

Ingredienti:➡️ 2 melanzane medie➡️ 150 g di mozzarella➡️ Pomodori rossi (quantità a piacere, solitamente 2-3 pomodori)➡️ 2 uova➡️ Sale q.b.➡️ Olio extravergine d’oliva q.b.➡️ Prezzemolo fresco q.b.➡️ Pangrattato q.b. Procedimento: Preparazione delle melanzane: Tagliare le estremità delle melanzane e sbucciarle parzialmente (a strisce).Tagliare le melanzane a fette dello spessore di circa 1 cm.Disporre le fette di melanzana su un tagliere e cospargerle con

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Spiedini di pesce al forno

Ingredienti:➡️ Filetto di salmone: 400 g➡️ Pesce spada: 350 g➡️ Gamberoni argentini: 500 g➡️ Succo d’arancia: 60 g➡️ Succo di limone: 30 g➡️ Erba cipollina q.b.➡️ Sale fino q.b.➡️ Pepe nero q.b.➡️ Zucchine: 250 g➡️ Semi di sesamo q.b.➡️ Olio extravergine d’oliva q.b.➡️ Prezzemolo q.b. Procedimento:Preparazione del pesce: Tagliare il filetto di salmone e il pesce spada

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Arrosto di vitello al latte

Ingredienti: ➡️ 1 kg di codino di vitello➡️ 750 g di latte➡️ 1 fetta spessa di pancetta➡️ 30 g di pancetta a fettine➡️ Rosmarino fresco➡️ Burro➡️ Capperi sott’aceto➡️ Farina➡️ Brodo di carne➡️ Olio extravergine d’oliva➡️ Sale grossoProcedimento: Prepara la marinata: In una ciotola capiente, versa il latte e aggiungi qualche rametto di rosmarino. Mescola bene e immerge il codino di vitello nel latte. Copri la ciotola

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Baccalà alla vicentina

Ingredienti: ➡️ 800 gr Stoccafisso già ammollato ➡️ 2 Cipolle ➡️ 1 mazzetto di Prezzemolo ➡️ 30 gr Acciughe sotto sale ➡️ 400 ml Latte intero ➡️ 350 ml Olio d’oliva extravergine ➡️ Farina: q.b. ➡️ 30 gr Parmigiano grattugiato ➡️ Sale: q.b. ➡️ Pepe: q.b. Procedimento: Sciacquare accuratamente il baccalà sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sale. Tagliare il baccalà a pezzi

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Salmone con latte di cocco, zucchine e peperoni friggitelli

Ingredienti: ➡️ 600 g di tranci di salmone puliti e senza pelle ➡️ 200 g di latte di cocco ➡️ 170 g di zucchine ➡️ 120 g di peperoni friggitelli ➡️ 3 cipollotti ➡️ 1⁄2 lime ➡️ Olio extravergine di oliva ➡️ Sale ➡️ Pepe Procedimento: Taglia le zucchine a fette sottili e i peperoni friggitelli a strisce. Trita finemente i cipollotti e taglia

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Contorno veloce al forno

Ingredienti: ➡️ 450 g di patate e carciofi Orogel ➡️ 300 g di polpa di zucca a dadini ➡️ 16 fettine di pancetta affumicata ➡️ 2 mele Golden Delicious Melinda ➡️ Olio extravergine di olivaSale ➡️ Pepe ➡️ Rosmarino Procedimento: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate, i carciofi e le mele a fette sottili. Disponili in una teglia da forno.

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Le uova nel sugo

Ingredienti: ➡️ 300 g di passata di pomodoro ➡️ 4 fette di pane casareccio ➡️ 4 uova ➡️ Concentrato di pomodoro ➡️ Peperoncino ➡️ Timo ➡️ Maggiorana ➡️ Erba cipollina ➡️ Pepe ➡️ Aglio ➡️ Scalogno ➡️ Sale ➡️ Olio extravergine di oliva Procedimento: In una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi aglio e scalogno tritati finemente e fai soffriggere leggermente.

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