Ingredienti:
➡️ 1 kg di broccoli
➡️ 300 g di besciamella
➡️ 2 uova
➡️ Noce moscata q.b.
➡️ Sale e pepe q.b.
➡️ 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
➡️ Burro per ungere la teglia
Procedimento:
Preparazione dei broccoli:
Pulisci e lava i broccoli, quindi tagliali a cimette. Lessali in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando risultano teneri ma non troppo molli. Scolali e lasciali raffreddare.
Preparazione della besciamella:
Prepara la besciamella seguendo la tua ricetta preferita oppure utilizzando una besciamella pronta. Aggiungi un pizzico di noce moscata e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Preparazione della teglia:
Imburra una teglia da forno e cospargila con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato per evitare che lo sformato si attacchi.
Preparazione del composto:
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungi la besciamella e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
Composizione dello sformato:
Disponi le cimette di broccoli nella teglia precedentemente preparata, distribuendole uniformemente. Versa il composto di uova, parmigiano e besciamella sopra i broccoli, in modo che copra bene tutta la superficie.
Cottura:
Inforna lo sformato in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulta dorato e cotto in superficie.
Servizio:
Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di tagliarlo in porzioni e servirlo. Puoi gustarlo sia caldo che freddo, a seconda delle tue preferenze.
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