antipasto

Carciofi ripieni di cotechino

Ingredienti: ➡️ 8 carciofi grandi con il gambo➡️ 2 cotechini➡️ Qualche rametto di timo fresco➡️ Succo di limone➡️ 1 spicchio di aglio➡️ Mentuccia fresca➡️ Olio extravergine di oliva➡️ 1 bicchiere di vino bianco secco➡️ Sale➡️ Pepe Procedimento: Prima di tutto, prepara i carciofi. Taglia via le estremità del gambo dei carciofi e rimuovi le foglie esterne più dure. Taglia la parte superiore dei carciofi, circa […]

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Sformato di broccoli

Ingredienti:➡️ 1 kg di broccoli➡️ 300 g di besciamella➡️ 2 uova➡️ Noce moscata q.b.➡️ Sale e pepe q.b.➡️ 50 g di parmigiano reggiano grattugiato➡️ Burro per ungere la teglia Procedimento: Preparazione dei broccoli: Pulisci e lava i broccoli, quindi tagliali a cimette. Lessali in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando risultano teneri ma non troppo molli. Scolali e

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Involtini di asparagi con prosciutto

Ingredienti: ➡️ 8 asparagi verdi (grandi)➡️ 8 fette di prosciutto cotto➡️ 8 fette di formaggio tipo sottilette➡️ 10 g di formaggio grana grattugiato Procedimento: Preparazione degli asparagi: Lavate bene gli asparagi e tagliate via le parti dure del gambo. Se necessario, sbucciate gli asparagi. Poi, lessateli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri.

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Soufflé agli asparagi

Ingredienti: ➡️ 12 asparagi lessi➡️ 120 g di latte➡️ 20 g di burro (+ extra per gli stampini)➡️ 20 g di farina➡️ Parmigiano grattugiato➡️ 4 tuorli d’uovo➡️ 3 albumi d’uovo➡️ Noce moscata➡️ Sale➡️ Pepe➡️ Burro e semolino (per gli stampini) Procedimento: Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente gli stampini, cospargendoli con semolino per aiutare il soufflé ad aderire. Taglia le punte degli asparagi e

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Calamari ripieni

Ingredienti: ➡️ 6 calamari di media grandezza ➡️ 600 g di pomodori pelati o pomodorini ➡️ 350 g di mollica di pane ➡️ 230 g di tonno sott’olio ➡️ 100 g di olive nere denocciolate ➡️ 45 g di capperi sotto sale ➡️ 1 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato ➡️ 3 spicchi d’aglio ➡️ Olio extravergine d’oliva ➡️ Sale q.b. ➡️ Latte q.b. Procedimento: Preparazione

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Involtini di insalata, conosciuti anche come Salad Rolls

Ingredienti: ➡️ 50 g di prosciutto crudo ➡️ 50 g di panna acida ➡️ 50 g di feta ➡️ 6 foglie di lattuga lavate ➡️ 1 pomodoro lavato ➡️ 1⁄2 avocado pulito ➡️ Succo di limone ➡️ Sale ➡️ Pepe ➡️ Gomasio Procedimento: Prepara gli ingredienti: Taglia il prosciutto crudo a strisce sottili. Sbriciola la feta. Taglia il pomodoro e l’avocado a fettine sottili. Spruzza

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Un’insalata fresca e deliziosa di cachi e melagrana

Ingredienti: ➡️ 2 cachi mela ➡️ 1 melagrana ➡️ 100 g di songino ➡️ 50 g di pecorino semistagionato ➡️ 40 g di senape di Digione ➡️ 20 g di vene cress ➡️ 15 ml di olio extra vergine di oliva Procedura: Preparazione dei cachi e della melagrana: Sbuccia i cachi mela, rimuovi i semi e tagliali a fette sottili. Sgocciola

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