Giugno 2024

Spiedini di mozzarella e pomodorini

Ingredienti:➡️ 200 g di mozzarella ciliegina➡️ 200 g di pomodorini ciliegina➡️ Foglie di basilico fresco➡️ Olio extravergine di oliva q.b.➡️ Sale q.b.➡️ Pepe nero q.b.➡️ Aceto balsamico (facoltativo)➡️ Spiedini di legnoProcedimento:Preparazione degli ingredienti: Scola la mozzarella ciliegina e lasciala asciugare su carta assorbente per qualche minuto.Lava i pomodorini ciliegina sotto acqua corrente e asciugali con cura.Lava le foglie di basilico e asciugale delicatamente.Assemblaggio […]

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Pizza Padellino alla Parmigiana

IngredientiPer l’impasto: ➡️ 500 g di farina tipo 1➡️ 15 g di olio extravergine di oliva➡️ 10 g di sale➡️ 50 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra fresco)➡️ 400 g di acquaPer il topping: ➡️ 2 melanzane➡️ 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato➡️ 200 g di pomodoro (passata o polpa)➡️ 100 g di mozzarella➡️ 10 foglie di basilico➡️ 100 g di

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Cotolette di Ceci

IngredientiPer le cotolette di ceci: ➡️ Ceci: 400 g (precotti)➡️ Farina di ceci: 40 g➡️ Fecola di patate: 40 g➡️ Curcuma: 1 cucchiaino➡️ Paprika affumicata in polvere: 1 cucchiaino➡️ Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio (più quello per friggere)Per la panatura: ➡️ Farina 00: 100 g➡️ Acqua: 100 g➡️ Pangrattato: q.b.ProcedimentoPreparazione del composto di ceci: Scolate e sciacquate i ceci precotti.Trasferiteli in un frullatore

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Pollo in salsa teriyaki con riso basmati

Ingredienti➡️ Per il pollo in salsa teriyaki: ➡️ 2 petti di pollo senza pelle e disossati➡️ Olio di semi di arachidi q.b.➡️ 120 ml di salsa di soia➡️ 2 cucchiai di mirin (sakè dolce)➡️ 1 cucchiaino di zucchero di canna➡️ 2 cucchiai di sakè➡️ Semi di sesamo (facoltativo) q.b.➡️ Sale q.b.➡️ Per il riso basmati: ➡️ 200 g di riso basmati➡️ Acqua q.b.➡️ Sale q.b.ProcedimentoPreparazione del riso basmati:Lavaggio

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Baccalà in padella

Ingredienti➡️ 2 filetti di baccalà dissalato➡️ 1 spicchio di aglio➡️ Peperoncino piccante q.b.➡️ Olio extravergine di oliva➡️ Sale e pepe q.b.➡️ Prezzemolo frescoProcedimentoPreparazione del baccalà: Assicurati che i filetti di baccalà siano ben dissalati. Se necessario, sciacquali sotto acqua corrente e asciugali con carta assorbente.Preparazione degli ingredienti: Sbuccia lo spicchio d’aglio e schiaccialo leggermente.Trita finemente il prezzemolo fresco.Cottura del baccalà: In

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Gnocchi vongole e pomodorini

Ingredienti➡️ 800 g di gnocchi di patate➡️ 300 g di pomodorini ciliegia o datterini➡️ 1 kg di vongole➡️ 1 bicchiere di vino bianco secco➡️ 2 spicchi d’aglio➡️ 1 mazzetto di prezzemolo➡️ Olio extravergine di oliva q.b.➡️ Sale q.b.ProcedimentoPreparazione delle vongole: Metti le vongole in una ciotola con acqua salata per almeno 30 minuti per farle spurgare dalla sabbia. Cambia l’acqua un paio di

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Pizza Vesuvio

Ingredienti per 3 persone➡️ 1 pasta per pizza➡️ 100 g di salame➡️ 500 g di ricotta➡️ 20 cl di salsa di pomodoro➡️ 1 mozzarella➡️ 200 g di prosciutto crudo➡️ 1 burrata➡️ Basilico fresco➡️ Sale e pepeProcedimentoPreparazione della base: Preriscalda il forno a 250°C.Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata, dandole una forma rotonda o rettangolare a seconda delle tue preferenze.Preparazione della

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