Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
➡️ 5 uova
➡️ 175 g di zucchero
➡️ 150 g di farina
➡️ 50 g di fecola di patate
➡️ 1 bacca di vaniglia
Per lo Zabaione:
➡️ 3 tuorli d’uovo
➡️ 60 g di zucchero
➡️ 80 ml di Marsala
Per la Bagna:
➡️ 80 ml di Curacao
Per la Farcitura:
➡️ 300 g di panna montata
➡️ 100 g di amaretti
➡️ 80 ml di rum
Per Decorare:
➡️ Zucchero a velo, q.b.
➡️ 30 lingue di gatto
Procedimento:
Preparazione del Pan di Spagna:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere i semi di vaniglia e continuare a mescolare.
Setacciare la farina e la fecola di patate sopra il composto e mescolare delicatamente.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il Pan di Spagna risulta dorato e cotto al centro. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare completamente.
Preparazione dello Zabaione:
In una ciotola resistente al calore, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il Marsala e mettere la ciotola a bagnomaria.
Continuare a mescolare delicatamente fino a quando lo zabaione si addensa leggermente. Rimuovere dal calore e lasciar raffreddare.
Montaggio della Torta:
Tagliare il Pan di Spagna a strati uniformi.
Bagnare leggermente ogni strato con il Curacao.
Distribuire uno strato di zabaione sopra ogni strato di Pan di Spagna.
Sbriciolare gli amaretti e distribuirli sopra lo zabaione.
Spalmare uno strato di panna montata sopra gli amaretti.
Continuare ad alternare strati fino alla fine degli ingredienti.
Terminare con uno strato di panna montata sulla parte superiore della torta.
Decorazione:
Cospargere la superficie della torta con zucchero a velo.
Decorare intorno ai bordi con le lingue di gatto.
Servire:
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.
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