Ingredienti per 12 involtini
Pesce Spada:
➡️ 6 fette sottili di pesce spada
Ripieno:
➡️ 300 g di fagioli cannellini lessati
➡️ 150 g di mozzarella per pizza
➡️ 80 g di spinaci novelli
➡️ 30 g di mandorle pelate
Condimento:
➡️ 1 cucchiaio di senape
➡️ 1 cucchiaio di yogurt greco
➡️ Scorza e succo di limone
➡️ Timo fresco q.b.
➡️ Mandorle a lamelle q.b.
➡️ Olio extravergine di oliva q.b.
➡️ Sale q.b.
➡️ Pepe q.b.
Preparazione del Ripieno:
Scola e sciacqua i fagioli cannellini lessati.
Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
Lava e asciuga gli spinaci novelli.
Trita grossolanamente le mandorle pelate.
Preparazione degli Involtini:
Stendi le fette di pesce spada su un tagliere e tagliale a metà per ottenere 12 pezzi.
In una ciotola, mescola i fagioli cannellini, la mozzarella, gli spinaci e le mandorle tritate. Aggiusta di sale e pepe.
Distribuisci il ripieno al centro di ogni fetta di pesce spada e arrotola per formare degli involtini. Fissa con degli stuzzicadenti se necessario.
Preparazione del Condimento:
In una piccola ciotola, mescola la senape, lo yogurt greco, la scorza e il succo di limone, un po’ di timo fresco, sale e pepe.
Cottura degli Involtini:
In una padella grande, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi gli involtini di pesce spada e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando il pesce è ben cotto e leggermente dorato.
Servizio:
Disponi gli involtini su un piatto da portata.
Versa il condimento di senape e yogurt sopra gli involtini.
Guarnisci con mandorle a lamelle e foglie di timo fresco.
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