Ingredienti:
➡️ Paccheri di Gragnano
➡️ Ricotta di Fresca
➡️ Pomodori
➡️ 1 Cipolla
➡️ La Buccia di 1 Melanzana Piccola
➡️ Olio Extravergine d’Oliva
➡️ Olio all’Aglio
➡️ Pepe Nero
➡️ Basilico Napoletano
Procedura:
Preparazione delle Bucce di Melanzane:
Lavare e sbucciare una piccola melanzana.
Tagliare la buccia a strisce sottili.
In una padella, scaldare abbondante olio all’aglio.
Friggere le bucce di melanzane fino a quando diventano croccanti.
Scolare le bucce su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Preparazione del Sugo di Cipolla e Pomodori:
In una pentola, scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla appassire a fuoco medio.
Aggiungere i pomodori tagliati a metà e cuocere fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Cuocere il sugo a fuoco lento finché non si raggiunge una consistenza densa e saporita.
Cottura dei Paccheri:
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
Cuocere i paccheri al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolare i paccheri e aggiungerli al sugo preparato, mescolando delicatamente per farli insaporire.
Assemblaggio del Piatto:
Disporre i paccheri con il sugo in una grande ciotola o su piatti individuali.
Aggiungere cucchiaiate di ricotta Fresca sulla parte superiore.
Distribuire le bucce di melanzane fritte sulla ricotta.
Terminare con una generosa macinata di pepe nero fresco e foglie di basilico napoletano fresco.
Servire i paccheri immediatamente, assicurandosi che ogni porzione abbia una generosa quantità di sugo, ricotta, bucce di melanzane croccanti e aromi freschi di basilico.
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