Ingredienti:
➡️ 280 g di pasta (scegli il formato che preferisci, come rigatoni o penne)
➡️ 120 g di soppressata (puoi anche usare salame piccante se preferisci)
➡️ 200 ml di panna
➡️ 2 noci di burro
➡️ 400 g di passata di pomodoro
➡️ Parmigiano grattugiato (quantità a piacere)
➡️ Sale (a piacere)
➡️ Peperoncino fresco (a piacere, a seconda del tuo gusto piccante)
Procedura:
Preparazione degli ingredienti:
Taglia la soppressata a cubetti o fettine sottili, a seconda delle tue preferenze.
Gratta il parmigiano fresco, se non l’hai già fatto.
Se usi il peperoncino fresco, tritalo finemente.
Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a ottenere una consistenza al dente.
Preparare la salsa:
In una padella ampia, sciogli una noce di burro a fuoco medio.
Aggiungi la soppressata tagliata e falla rosolare leggermente per rilasciare i sapori.
Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino fresco (se lo stai usando).
Lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi la panna e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5-7 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Completare il piatto:
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsa.
Aggiungi una noce di burro rimasta e mescola bene, in modo che la pasta si amalgami con la salsa.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servire:
Impiatta la pasta alla Lupara e cospargi con abbondante parmigiano grattugiato.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso piatto!
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