Ingredienti:
➡️ 300 g di zucca, privata della buccia e tagliata a pezzi
➡️ 165 g di Certosa Galbani
➡️ 1 scalogno, tritato finemente
➡️ 30 g di burro
➡️ Crostini di pane (quantità a piacere)
➡️ 200 ml di brodo vegetale
➡️ Un pizzico di sale
➡️ Erba cipollina per decorare
Procedura:
Inizia preparando gli ingredienti: sbuccia la zucca e tagliala a pezzi. Trita finemente lo scalogno.
In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e falli appassire fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungi i pezzi di zucca nella pentola e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Versa il brodo vegetale nella pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso finché la zucca diventa morbida. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Una volta cotta la zucca, riduci il calore e aggiungi il formaggio Certosa Galbani. Mescola bene finché il formaggio si fonde completamente e la zuppa diventa cremosa.
Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata. Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere ulteriore brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiusta il sapore con un pizzico di sale, se necessario.
Nel frattempo, prepara i crostini di pane tostandoli leggermente.
Versa la vellutata di zucca e Certosa nelle ciotole e decora con erba cipollina tritata.
Servi la vellutata calda accompagnata dai crostini di pane tostati.
Per altre ricette clicca QUI
Seguici anche su Instagram foodstop
