Ingredienti:
➡️ 2 cachi mela
➡️ 1 melagrana
➡️ 100 g di songino
➡️ 50 g di pecorino semistagionato
➡️ 40 g di senape di Digione
➡️ 20 g di vene cress
➡️ 15 ml di olio extra vergine di oliva
Procedura:
Preparazione dei cachi e della melagrana:
Sbuccia i cachi mela, rimuovi i semi e tagliali a fette sottili.
Sgocciola i semi dalla melagrana e mettili da parte.
Preparazione degli ingredienti aggiuntivi:
Lavare bene il songino e i vene cress sotto acqua corrente. Asciugali delicatamente con un canovaccio.
Taglia il pecorino semistagionato a scaglie sottili.
Composizione dell’insalata:
In una ciotola grande, unisci le fette di cachi, i semi di melagrana, il songino, le scaglie di pecorino semistagionato e i vene cress.
Mescola delicatamente gli ingredienti per distribuirli uniformemente nella ciotola.
Preparazione della vinaigrette:
In una piccola ciotola, mescola la senape di Digione con l’olio extra vergine di oliva. Assicurati che la miscela sia ben emulsionata.
Condimento dell’insalata:
Versa la vinaigrette sulla tua insalata di cachi e melagrana e mescola delicatamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
Servizio:
Trasferisci l’insalata su un piatto da portata o distribuiscila su singoli piatti.
Puoi guarnire con qualche scaglia di pecorino aggiuntiva e vene cress per una presentazione più accattivante.
Questa insalata è perfetta per essere servita come antipasto fresco e leggero o come contorno colorato e saporito per accompagnare i tuoi piatti principali.
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