Ingredienti:
➡️ 700 grammi di cavolfiore
➡️ 500 ml di besciamella
➡️ 150 grammi di parmigiano grattugiato
➡️ 1 uovo
➡️ Sale q.b.
➡️ Un pizzico di pepe
➡️ Noce moscata q.b.
➡️ 1/2 mazzetto di prezzemolo
➡️ 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
➡️ Pangrattato q.b.
Procedimento:
Preparazione del cavolfiore:
Pulire il cavolfiore, tagliarlo a cimette e lessarlo in abbondante acqua salata fino a quando diventa tenero ma non sfatto.
Scolare bene il cavolfiore e schiacciarlo leggermente con una forchetta per renderlo più sbriciolato.
Preparazione della besciamella:
Preparare la besciamella seguendo la ricetta tradizionale o utilizzando quella già pronta.
Preparazione del composto:
In una ciotola capiente, unire il cavolfiore schiacciato, la besciamella, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparazione dello sformato:
Ungere con dell’olio extravergine d’oliva una teglia da forno, quindi cospargerla con del pangrattato in modo uniforme.
Versare il composto preparato nella teglia, livellandolo con un cucchiaio o una spatola.
Cottura:
Cuocere lo sformato in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulta dorato e ben cotto.
Servizio:
Una volta cotto, lasciare raffreddare lo sformato per alcuni minuti prima di servirlo.
Tagliare a fette e servire caldo come contorno o piatto unico accompagnato da una fresca insalata.
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